泰国美食：咖喱蟹做法及配料表

来源:http://th.hujiang.com/ 作者:沪江泰语网更新时间:2013-04-17 10:54

咖喱蟹是泰国传统美食之一!其做法简单，口味大众，深受泰国人喜爱!要说谁会对肥美的螃蟹说不呢?快来学一学，宋干节期间也犒劳一下自己吧!别忘了传图哦~ 泰剧吧 taiju8.com

咖喱蟹配料表：
* เนื้อปู 250 กรัม* ไข่ไก่ 2 ฟอง (ตอกใส่ถ้วยและคนให้เข้ากัน)* กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ* ผงกะหรี่ 1 ช้อนชา* น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ* ต้นหอม 2 ต้น (หั่นเป็นชิ้นยาวประมาณ 1 นิ้ว)* หอมแดง 2 ช้อนโต๊ะ (หั่นเป็นชิ้นบางๆ)* ขึ้นฉ่าย 100 กรัม (หั่นเป็นชิ้น)* พริกชี้ฟ้า 3 เม็ด (หั่นเป็นชิ้นตามยาว)* น้ำตาล 1 ช้อนชา* น้ำซุป 2 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำเปล่า)
蟹肉250克;鸡蛋2个(打散);蒜末1汤匙;咖喱粉1茶匙;鱼露2汤匙;葱头2个(切成1寸长薄片);棕叶鸢尾2汤匙(切成薄片);姜100克(切片);小天椒3个(根据长度切片);砂糖1茶匙;白开水2汤匙

taiju8.com

咖喱蟹做法：
1. ใส่น้ำมัน ตั้งกระทะบนไฟปานกลาง ใส่กระเทียมและหอมใหญ่ลงไป ผัดจนกระทั่งกลิ่นหอม

将油锅放在中火之上，放入蒜和葱，炒出香味

2. เติมน้ำซุป (หรือน้ำเปล่า), น้ำปลา และไข่ไก่ ผัดสักพัก (ประมาณ 20 วินาที) จึงใส่เนื้อปูตามลงไปในกระทะ

放入白开水，鱼露，鸡蛋液，翻炒20秒，将蟹肉放入锅中

3. ผัดเนื้อปูจนใกล้สุก (เนื้อปูสุกง่าย ใช้เวลาผัดไม่นาน) หลังจากนั้นใส่เครื่องปรุงและส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดลงไปในกระทะ ผัดต่ออีก 30 วินาที จึงปิดไฟ

taiju8.com

炒至将熟(蟹肉易熟，不能炒太久)，之后放入剩余所有调味料，继续炒30秒，关火

4. ตักใส่จาน แต่งหน้าด้วยผักชี เสริฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆ

装盘，用香菜装点，佐以热米饭

泰剧吧 taiju8.com