泰国美食:泰式美味翡翠糯米的原料、做法
来源:未知 作者:hank209
更新时间:2016-05-27 09:02
泰国的美食一直是我们去过泰国的伙伴们无法忘怀的，泰国街头经常见到各种糯米饭的小点心，芒果糯米饭相信大家都是吃的最多的，这道翡翠糯米不知道大家有没有见过呢?
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翡翠糯米
材料
蒸好还热着的糯米饭
椰奶3/4杯
盐1/4杯
澄清石灰水2汤匙
浓缩香兰汁1/2杯
砂糖1杯
芝麻
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翡翠糯米制作步骤
将热的糯米饭、椰奶、盐、澄清石灰水和浓缩香兰汁放入碗中搅拌。
用塑料将食物封起来不让透气，放置20-30分钟，使糯米吸收所有混合的材料。
加入砂糖混合拌匀。
将混合好的材料倒入锅中，慢慢搅拌使糯米排好不淤积在锅中。
搅拌大约五分钟，或是糖开始融化，再搅拌10-15分钟，直到糯米上色并凝聚。
当糯米上色并凝聚好后，关火放置大约15分钟，或是等待它冷却，将翡翠糯米装到模具，撒上芝麻装饰，就完成啦。
小贴士：澄清石灰水具有杀菌消毒的作用，可以增加食物的清香，改变食物的性质，使之从酸性食物变为碱性食物，还可降低食物热量。
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